No complexo universo do café, a busca por qualidade esbarra frequentemente em questões de ética e economia. Enquanto apreciadores demandam grãos com rastreabilidade e sabor superior, os produtores, especialmente os pequenos, lutam contra custos de produção crescentes, instabilidade climática e a imprevisibilidade do mercado. A Metric Coffee, sediada em Chicago, emerge como um farol, guiando a indústria em direção a práticas mais justas e transparentes.
A Metric Coffee, fundada em 2013 por Xavier Alexander e Darko Arandjelovic, nasceu da necessidade de encurtar a distância entre o produtor e o consumidor. A empresa, que não aceitou investimentos externos, opera sob um modelo de fornecimento que prioriza o comércio direto, a rastreabilidade e, acima de tudo, a equidade para com os produtores. O objetivo é claro: adquirir grãos de alta qualidade, valorizando o trabalho e as pessoas por trás de cada xícara.
O compromisso da Metric Coffee se manifesta na publicação regular de relatórios de transparência, nos quais a empresa compartilha dados detalhados sobre os preços em sua cadeia de fornecimento. Além disso, a Metric discute abertamente os desafios enfrentados pelos produtores, que vão desde a instabilidade sociopolítica até as ameaças representadas pelas mudanças climáticas. Essa postura visa desmistificar a estrutura de custos do café e convidar os consumidores a participarem ativamente de um diálogo sobre justiça e responsabilidade dentro do setor.
Para Alexander, o Fair Trade do Café não é apenas um slogan, mas sim um princípio fundamental que deve permear todas as etapas da cadeia de produção. A Metric Coffee demonstra isso através de visitas _in loco_, diálogo direto e prêmios acima da média do mercado, assegurando que os produtores, inclusive as equipes de colheita, sejam justamente remunerados e tenham condições de manter seu sustento.
A transparência nos preços, defendida pela Metric Coffee, funciona como uma importante ferramenta de educação para o consumidor e um mecanismo de promoção da equidade. Em um mercado onde o _branding_ por vezes ofusca os fatos, a Metric busca iluminar o verdadeiro custo do café e as condições enfrentadas por aqueles que o cultivam.
A Metric Coffee também expandiu seu impacto com a abertura do “Milli by Metric” em Chicago. Esta iniciativa representa um aprofundamento do engajamento com a comunidade local e com a equipe em crescimento, servindo como um espaço para compartilhar histórias, descobrir novos sabores e investir na formação de funcionários.
A Metric Coffee busca desafiar as normas do sistema alimentar global. Ao trazer à tona questões como os custos dos produtores, as condições de trabalho e as complexidades do fornecimento, a empresa impulsiona a indústria em direção a um futuro onde o Fair Trade do Café seja mais do que uma aspiração, mas sim uma realidade.
Via Forbes Brasil
