Um empreendedor capixaba facilita o consumo do tradicional caranguejo com uma novidade: caranguejo pré-cozido embalado a vácuo. A iniciativa traz praticidade para quem aprecia o crustáceo, mas se incomoda com a limpeza e o preparo. O produto mantém o sabor e prolonga a validade.
Caranguejo pré-cozido embalado: Praticidade e sabor na Serra
Vandinho, empreendedor do Espírito Santo, apresenta o caranguejo pré-cozido embalado a vácuo. A novidade simplifica o consumo deste prato típico da culinária capixaba. O processo garante praticidade, sabor e maior durabilidade. Para manter o padrão de qualidade, o empreendedor trabalha com fornecedores selecionados. Os caranguejos devem ter no mínimo três anos e carapaça com cinco centímetros de largura. A venda de fêmeas é proibida, visando a preservação da espécie.
Sustentabilidade na venda de caranguejo
Vandinho respeita o período de defeso. Ele alterna fornecedores entre o Espírito Santo e a Bahia para garantir a oferta durante todo o ano. Quando a pesca é proibida no estado, ele recorre aos fornecedores baianos, cumprindo a legislação.
Do mar à mesa: o processo artesanal do caranguejo pré-cozido embalado
Os caranguejos chegam vivos ao local de processamento, geralmente de madrugada. São amarrados para evitar perdas no transporte, mas cerca de 10% não sobrevivem. A triagem é ágil para minimizar perdas. O preparo é artesanal, preservando o frescor e a segurança do alimento.
Reinvenção na pandemia impulsionou o caranguejo pré-cozido embalado
Durante a pandemia, Vandinho adaptou seu negócio. Com a queda na demanda de bares e restaurantes, passou a vender caranguejos prontos, com farofa e vinagrete. A validade curta era um problema. A solução veio com a embalagem a vácuo, que estendeu a durabilidade e permitiu que o cliente finalizasse o preparo. O caranguejo pré-cozido embalado conquistou o público e se tornou um diferencial.
Como adquirir o caranguejo pré-cozido embalado
O caranguejo pré-cozido embalado é vendido por R$ 55,00 a dúzia. A retirada acontece às sextas-feiras, das 9h às 12h. Há opção de delivery, com taxa a consultar pelo WhatsApp (27) 9 9969-0179. Um episódio inusitado marcou a divulgação do caranguejo pré-cozido embalado. O repórter Jean Walcher, do programa “Alô, ES”, da TV Sim/SBT, entrou em um tanque de caranguejos vivos, mostrando a trajetória do crustáceo até o consumidor.
O sucesso do caranguejo pré-cozido embalado demonstra a capacidade de adaptação e inovação de empreendedores locais. A iniciativa une praticidade, sabor e respeito à sustentabilidade, valorizando a culinária regional.
Via ES 360
