Prepare-se para uma experiência gastronômica futurista! Em breve, Dubai abrigará o Woohoo, um **restaurante de IA** que promete revolucionar a maneira como você interage com a culinária. Com inauguração prevista para setembro, o restaurante está localizado próximo ao icônico Burj Khalifa e tem como proposta oferecer uma experiência onde a tecnologia e a gastronomia se encontram.
No Woohoo, a comida será preparada por chefs humanos, mas todo o resto será orquestrado pelo “Chef Aiman”, um modelo de linguagem culinário. Aiman é responsável pelo cardápio, ambiente e serviço, criando uma sinergia entre a inteligência artificial e a arte de cozinhar. Essa abordagem inovadora visa otimizar a experiência gastronômica.
Ahmet Oytun Cakir, um dos fundadores do Woohoo, explica que Aiman foi treinado com décadas de pesquisa em ciência de alimentos, dados de composição molecular e milhares de receitas de diversas culturas. Apesar de não poder provar ou cheirar os pratos, o Restaurante de IA utiliza uma abordagem inovadora, dividindo a culinária em componentes como textura e acidez.
Os protótipos criados por Aiman são refinados por chefs humanos, liderados por Reif Othman, que avaliam as combinações e oferecem feedback. A parceria entre a IA e os chefs garante a qualidade e o sabor dos pratos. O objetivo não é substituir a culinária humana, mas sim complementá-la, elevando a criatividade e as ideias na cozinha.
Uma das maiores vantagens do Restaurante de IA é a sustentabilidade. Aiman foi projetado para criar receitas que reaproveitam ingredientes que normalmente seriam descartados, como aparas de carne e gordura. Essa iniciativa visa reduzir o desperdício na cozinha e promover práticas mais sustentáveis.
Os fundadores do Woohoo acreditam que o modelo Aiman tem potencial para ser licenciado para restaurantes em todo o mundo, revolucionando a indústria gastronômica. A iniciativa demonstra como a IA pode contribuir para a sustentabilidade e inovação na cozinha. Essa visão futurista promete transformar a experiência gastronômica global.
Com a proposta de repensar a experiência gastronômica, o Woohoo está pronto para abrir suas portas em Dubai. Ao integrar a inteligência artificial no dia a dia da cozinha, o restaurante visa oferecer uma experiência única aos seus clientes. A proposta envolve a criação de cardápios e ambientes inovadores.
Via Forbes Brasil
