O mercado de frango frito nos EUA está em expansão, e o KFC reconhece sua necessidade de adaptação. Com a concorrência crescente de redes como Chick-fil-A e Popeyes, a marca enfrenta queda nas vendas. Uma nova estratégia busca resgatar sua popularidade entre consumidores mais jovens, focando em itens sem osso, que estão em alta.
A presidente do KFC, Catherine Tan-Gillespie, admite que a atuação da marca precisa ser repensada. O cardápio deve ser atualizado para incluir opções que atendam às preferências da geração Z, que tem optado por tenders e nuggets. O KFC também pretende reintroduzir produtos clássicos, enquanto realiza campanhas publicitárias com o Coronel Sanders, mirando no apelo nostálgico.
O sucesso dessa renovação será crucial para o futuro do KFC. A falta de investimentos recentes e a pressão competitiva aumentam os desafios. A emissora deve encontrar um equilíbrio entre tradição e inovação, buscando reconquistar o espaço perdido na cada vez mais acirrada guerra do frango frito.
O mercado de frango frito nos Estados Unidos está aquecido, impulsionado por redes como Chick-fil-A e Popeyes. No entanto, o KFC, que popularizou o frango frito no país, enfrenta dificuldades. A rede busca agora reinventar sua estratégia para reconquistar o paladar dos consumidores e se destacar na acirrada Guerra do frango frito.
O KFC, pertencente à Yum! Brands Inc., tem visto suas vendas declinarem, contrastando com o sucesso de outras redes de frango. Catherine Tan-Gillespie, presidente do KFC nos EUA, reconhece que a marca perdeu relevância e precisa se reposicionar. O foco em frango com osso, carro-chefe da rede, tem afastado os consumidores mais jovens, que preferem opções sem osso. Dados da Circana mostram que, desde 2020, as vendas de frango com osso caíram 4%, enquanto as de frango sem osso subiram 11%.
Para impulsionar seus negócios, o KFC busca inspiração no Taco Bell, também da Yum! Brands, conhecido por seus lançamentos e novidades constantes. A rede está reduzindo preços e resgatando o personagem Coronel Sanders em suas campanhas publicitárias. O objetivo é voltar a figurar entre as três maiores redes de frango dos EUA, após ser superado pelo Raising Cane’s, segundo dados da Technomic. A volta de itens clássicos do cardápio, como o molho honey BBQ e as batatas rústicas, também faz parte da estratégia.
A nostalgia é um dos pilares da estratégia do KFC, mirando nos millennials e nas gerações mais velhas. No entanto, a geração Z, que frequenta fast-foods com mais frequência, representa apenas 6% da base de clientes do KFC. Essa geração prefere tenders e nuggets, opções sem osso que correspondem a apenas um quarto do cardápio do KFC. Para atrair esse público, o KFC está atualizando seu cardápio principal, explorando novas opções de baldes de tenders e refeições individuais.
Essa não é a primeira vez que o KFC tenta se reinventar com opções sem osso. Em 2013, a empresa lançou uma campanha publicitária mostrando clientes surpresos ao descobrirem que estavam comendo frango sem osso. Apesar do sucesso inicial, a campanha não teve continuidade. O sucesso da nova estratégia será crucial para Chris Turner, novo CEO da Yum! Brands, e sua equipe. A decisão de abandonar os ossos para seguir as tendências do mercado pode afastar os clientes fiéis, sem garantia de que a rede conseguirá se destacar em um mercado cada vez mais competitivo na Guerra do frango frito.
A falta de investimento no KFC nos EUA, que não recebe um grande aporte financeiro há uma década, é um ponto de atenção. Precious McMillon, residente de Louisville, Kentucky, relata que prefere o Popeyes devido à experiência na loja, que considera mais moderna. Catherine Tan-Gillespie afirmou que há planos de investimento em andamento. Um novo conceito, chamado Saucy by KFC, focado em tenders de frango com diversos molhos, foi lançado em Orlando e tem atraído um público mais jovem.
O mercado de frango frito tem se mostrado promissor, com um aumento de quase 19% no consumo nos EUA nos últimos 10 anos. A Guerra do frango frito se intensificou em 2019, quando o Popeyes lançou seu sanduíche de frango, desencadeando uma corrida entre as redes de fast-food. O KFC ficou para trás nessa disputa, e agora busca recuperar o terreno perdido. O analista Mark Kalinowski aponta que o KFC não estava totalmente comprometido com as opções sem osso, devido à preferência dos franqueados pelo frango frito com osso.
A Yum! Brands tem fechado unidades do KFC e investido no Taco Bell, que também lançou frango crocante em seu cardápio. As vendas de frango do Taco Bell cresceram 50% em dois anos e devem dobrar até 2030. O desafio do KFC é encontrar um equilíbrio entre a tradição e a inovação, sem perder sua identidade e relevância no mercado.
Via InfoMoney
