O Grupo Íz, fundado por Ian Baiocchi e Domingos Ávila, é destaque em Goiânia por sua atuação na gastronomia regional. Com sete empreendimentos, entre eles restaurantes e uma sorveteria, a empresa atingiu um faturamento de R$ 89 milhões em 2025.
Ian uniu sua experiência internacional e valorização dos ingredientes locais, enquanto Domingos aplicou conhecimentos de engenharia para estruturar o negócio. O grupo atende 50 mil clientes por mês e planeja ampliar seu quadro de funcionários para 520.
O crescimento do Grupo Íz reflete a diversificação e qualidade dos serviços oferecidos, incluindo o primeiro hotel conceito com restaurante do país. O empreendimento reforça o impacto da gastronomia regional em Goiás, com propostas inovadoras de hospitalidade e experiência culinária.
Em Goiânia, o Grupo Íz cresce como referência na gastronomia regional. Criado pelos amigos Ian Baiocchi, chef com experiência internacional, e Domingos Ávila, empresário reconhecido pela Forbes Under 30, o grupo iniciou com um restaurante e agora reúne sete empreendimentos, incluindo a 1929 Trattoria, o bistrô Grá e a sorveteria Alata. A novidade é o Íz Hotel Conceito, primeiro restaurant with rooms do país, que une hospitalidade e gastronomia com três suítes exclusivas.
Ian optou por desenvolver sua carreira em Goiás, valorizando ingredientes locais e técnicas regionais. Ele destaca a importância de aproximar alta gastronomia ao público sem perder o cuidado e a autenticidade. Já Domingos aplicou sua formação em engenharia civil para estruturar o negócio, que em 2025 faturou R$ 89 milhões, atendendo 50 mil clientes mensais e empregando 445 pessoas, número que deve chegar a 520 no próximo ano.
O sucesso do grupo está ligado à diversidade dos restaurantes, cada um refletindo uma parte diferente da personalidade de Ian, mas com foco comum na consistência e na qualidade. O Íz Restaurante mudou-se para o Setor Marista em um espaço modernista ao lado do hotel boutique, oferecendo experiências gastronômicas personalizadas, como café da manhã à la carte com produtos regionais e frigobar com sorvetes artesanais.
O projeto representa uma proposta de crescimento focada em profundidade, com atenção às novas formas de hospitalidade e experiências culinárias em Goiás, reforçando o impacto do Grupo Íz no cenário gastronômico regional.
Via Forbes Brasil
