A história da Pizza Prime começou com desafios iniciais que quase fizeram seu fundador desistir do sonho. Gabriel Concon abriu sua primeira loja pequena, enfrentando dificuldades na gestão e operação manual.
Com o tempo, a rede cresceu desorganizada, até que em 2011 todas as unidades foram unificadas sob a marca Pizza Prime para estruturar o negócio. A profissionalização da gestão foi fundamental antes da expansão por franquias em 2020, mesmo no cenário da pandemia.
A estratégia focada no delivery e na organização permitiu à Pizza Prime dobrar de tamanho, alcançando 80 lojas em 11 estados e faturando cerca de R$ 200 milhões. Essa trajetória mostra a importância da adaptação e planejamento gradual para o sucesso empresarial.
A trajetória da Pizza Prime começou com um desafio inesperado para Gabriel Concon. Aos 19 anos, ele juntou R$ 20 mil para comprar sua primeira pizzaria em São Paulo, mas o contrato nunca foi assinado, o que quase o fez desistir. Em vez disso, Gabriel usou a experiência para abrir uma loja própria pequena, com operação manual, sem sistemas ou cartões, e enfrentou dificuldades para liderar uma equipe mais experiente.
O negócio cresceu aos poucos, com lojas gerenciadas por sócios, amigos e familiares, cada uma com nome diferente. Essa desorganização levou Gabriel a unificar as unidades sob a marca Pizza Prime em 2011, buscando estruturar melhor o empreendimento. Até 2019, a rede contava com 26 lojas sem franquias, mas a profissionalização veio para organizar as equipes, não para vender franquias.
Em março de 2020, o projeto de franquias da Pizza Prime começou oficialmente, mesmo com a pandemia e as 12 inaugurações previstas. O delivery foi fundamental para o crescimento, permitindo que a empresa dobrasse de tamanho. Hoje, a rede está presente em 11 estados, com mais de 80 lojas físicas, cerca de mil funcionários, além de uma estrutura corporativa robusta.
O faturamento da Pizza Prime deve ultrapassar R$ 200 milhões em 2025, resultado da estratégia de expansão gradual, organização do negócio e adaptação ao mercado digital de food service. Gabriel Concon narra essa história no programa Do Zero ao Topo, disponível em vídeo no YouTube e em plataformas de podcast como Apple Podcasts e Spotify.
Via InfoMoney
