No Espírito Santo, eventos gastronômicos buscam bater recordes com pratos gigantes. Destacam-se a torta capixaba de 155 kg e a maior polenta do País, com mais de uma tonelada.
Em Anchieta, o destaque será a preparação de uma mumâ de siri em uma panela de barro de três metros. Em Conceição da Barra e outras cidades, moquecas e caipirinhas em tamanho recorde atraem milhares de pessoas.
Essas iniciativas fortalecem as festas locais, movimentam o turismo gastronômico e incentivam a valorização da culinária típica da região, mantendo vivas tradições e inovações.
Torta capixaba, polenta, moqueca e caipirinha são destaques em eventos que buscam estabelecer recordes no Espírito Santo. No ano passado, em Anchieta, a chef Kênia Mota comandou o preparo da maior torta capixaba em panela de barro, com 155 kg feita com 55 kg de bacalhau numa panela de três metros de circunferência.
Este ano, a mesma panela será usada para preparar uma muma de siri, uma combinação de moqueca e pirão de siri em tamanho gigante. Embora não seja possível aumentar o tamanho da panela, o desafio é ultrapassar novos recordes culinários com essa receita.
Em outro ponto do Estado, Conceição da Barra marcou 2019 com a maior moqueca capixaba do mundo, usando uma panela de barro com 1,42 metro de diâmetro. Roberto Malacarne, criador do projeto, destaca que o evento impulsionou a Festa de São Pedro e continua atraindo grandes públicos, com previsão de 1.200 porções individuais para 2024.
A maior polenta do País, produzida em Venda Nova do Imigrante, ultrapassa uma tonelada e será servida com uma novidade: o tradicional “tombo” em 360 graus, para uma visão completa do público. Já a Festa do Morango, em Domingos Martins, mantém a maior torta de morango do Brasil, com versões de até 500 kg.
São João no Espírito Santo é marcado pela disputa entre Marilândia e Rio Novo do Sul, que disputam o título de maior fogueira, chegando a até 27 metros. Em São Roque do Canaã, no Festival da Cachaça, a maior caipirinha do Estado foi servida, com 1.250 litros, e há planos de ampliar esse volume para se tornar a maior do País.
Via Tribuna Online
