A digitalização de restaurantes transformou o setor de alimentação, impulsionada tanto por mudanças no comportamento dos consumidores quanto pelos avanços tecnológicos. A pandemia da Covid-19 acelerou essa transformação, com menus interativos se tornando essenciais. Apesar disso, muitos restaurantes ainda resistem a adotar novas soluções que poderiam otimizar suas operações e aprimorar a experiência do cliente. Mas, até quando essa resistência será um obstáculo para o crescimento e competitividade desses estabelecimentos?
A tecnologia no setor de alimentação deixou de ser uma simples tendência e se tornou um investimento estratégico para aumentar a rentabilidade e permitir um atendimento que possa ser expandido. Dados da National Restaurant Association mostram que 77% dos consumidores preferem estabelecimentos com menus digitais para fazer pedidos sem a necessidade de um atendente. Além disso, restaurantes que adotam essas soluções podem registrar um aumento de até 20% no valor médio dos pedidos, impulsionado por técnicas como upselling e cross-selling, segundo o relatório Foodservice 2023.
Restaurantes que superam a resistência inicial à digitalização de restaurantes percebem rapidamente os impactos positivos em suas operações e resultados financeiros. Uma das principais vantagens é a redução de erros e desperdícios, já que os pedidos feitos diretamente pelos clientes em totens de autoatendimento ou via QR Code minimizam falhas na anotação e evitam o desperdício de ingredientes. A agilidade no atendimento também melhora significativamente: o uso de totens pode reduzir o tempo de espera em até 40%, permitindo um fluxo maior de clientes, conforme dados da McKinsey & Company.
Outro impacto direto da digitalização de restaurantes é o aumento da lucratividade. As soluções digitais permitem oferecer sugestões personalizadas aos clientes, elevando o valor médio gasto e otimizando o uso das mesas. Um estudo da Harvard Business Review aponta que 60% dos clientes consideram que um atendimento mais rápido melhora significativamente sua satisfação em restaurantes, reforçando a importância da modernização para a fidelização e o crescimento do negócio.
Apesar das vantagens evidentes da digitalização de restaurantes, muitos estabelecimentos ainda hesitam em adotar soluções tecnológicas. A resistência cultural é um dos principais fatores, com gestores acostumados ao modelo tradicional temendo que a mudança afaste clientes que buscam inovação, eficiência e conveniência. Uma das barreiras à digitalização surgiu na pandemia, quando muitos restaurantes passaram a utilizar arquivos PDF como menus digitais, gerando insatisfação nos clientes.
Um cardápio digital bem implementado é interativo, sempre atualizado, fácil de navegar e não necessita de download, oferecendo praticidade tanto para o restaurante quanto para o consumidor. Há também a percepção equivocada de que a digitalização de restaurantes exige um alto investimento inicial, sem considerar o rápido retorno financeiro proporcionado pela eficiência operacional e pelo aumento das vendas.
O mercado de food service está em constante evolução, e quem não acompanha a modernização pode ficar para trás. Ferramentas como menus interativos, totens de autoatendimento e tablets em mesa são estratégias fundamentais para otimizar processos, melhorar a experiência do cliente e aumentar a rentabilidade a longo prazo. A transição para soluções digitais é um movimento natural para qualquer restaurante que deseja crescer e atender melhor seu público.
Via Startupi
