No mercado de mel no Brasil, Daniel Cavalcante, da Baldoni Agroindústria, iniciou sua trajetória de forma inesperada. Tradicionalmente, o mel é visto como um remédio para a gripe, sem marcas de destaque ou embalagens que valorizem a cultura brasileira. Após 30 anos na Aeronáutica, Cavalcante decidiu empreender em 2017, aplicando seu conhecimento em segurança alimentar para transformar a imagem do mel.
Antes de fundar a Baldoni, Cavalcante atuou na Aeronáutica, especializando-se em alimentos e obtendo um doutorado em engenharia de alimentos. Durante sua carreira, ele aplicou seus conhecimentos para melhorar a alimentação nas Forças Armadas antes de entrar no setor privado. Em 2024, a Baldoni faturou R$ 56 milhões, um salto de R$ 27,4 milhões em 2023, ocupando a 123ª posição no ranking EXAME Negócios em Expansão.
A escolha de Cavalcante pelo mel foi motivada pela busca por produtos de origem animal não perecíveis. Ele considerou o bicho-da-seda e o ovo pasteurizado, mas encontrou no mel um potencial inexplorado. O empreendedor percebeu que, apesar do potencial, o mel era visto como um remédio e não como um alimento acessível e com marca diferenciada.
O desafio de Cavalcante era mudar a percepção do mel, tradicionalmente associado a farmácias e gripes. Para ele, o mel é um alimento funcional que deve ser valorizado como tal. Inicialmente, ouviu que vender 8 mil toneladas de mel seria inviável no mercado interno, mas a Baldoni superou essa expectativa, atingindo 100 a 120 toneladas por mês, com três fábricas e um centro de distribuição em São Paulo.
Em vez de embalagens tradicionais, a Baldoni inovou, criando linhas de mel com diferentes floradas e investindo em embalagens modernas. A empresa também fez parcerias com marcas como Panco e Turma da Mônica, posicionando o mel como um produto premium. A estratégia da Baldoni foi criar uma marca forte, atraindo consumidores preocupados com a saúde e se diferenciando dos “potes de ursinho” comuns.
Para o futuro, a meta é dobrar a receita até 2025, diversificando os produtos com geleias, doces cremosos com mel e barras de cereal adoçadas com mel. Cavalcante busca aproveitar a confiança na marca para entrar em novos mercados, oferecendo produtos naturais e saudáveis. O sucesso da Baldoni demonstra o potencial de transformar produtos tradicionais com inovação e foco na qualidade.
A trajetória de Daniel Cavalcante e da Baldoni Agroindústria ilustra como a visão estratégica e a inovação podem transformar um produto tradicional, como o mel, em um negócio de sucesso no mercado de mel no Brasil. Ao investir em qualidade, diversificação e parcerias estratégicas, a empresa conseguiu mudar a percepção do consumidor e conquistar um espaço de destaque no mercado.
Via Exame
