Daniel Cavalcante, fundador da Baldoni Agroindústria, trouxe um novo olhar sobre um produto tradicional no Brasil: o mel. Após 30 anos na Aeronáutica, ele decidiu empreender em 2017, enxergando no mel um grande potencial para criação de uma marca que alia qualidade e inovação. O produto, muitas vezes considerado apenas um remédio, poderia ser transformado em um alimento funcional reconhecido.
Cavalcante se formou em engenharia de alimentos e, ao longo de sua carreira, teve a oportunidade de aplicar conhecimentos em segurança alimentar. No seu primeiro ano de operação, a Baldoni faturou R$ 1 milhão. Esse número saltou para R$ 27,4 milhões em 2023 e, projetando um crescimento contínuo, 2024 já começou com faturamento estimado de R$ 56 milhões. A empresa inclusive figurou entre as 123 melhores em crescimento no ranking EXAME Negócios.
A decisão de focar no mel seguiu diversas experiências do empreendedor com produtos de origem animal. Cavalcante testou inicialmente opções como o bicho-da-seda e o ovo pasteurizado, mas optou por uma nova direção ao encontrar uma colmeia em sua propriedade. Ele percebeu que o mel tinha um potencial significativo, mas era visto de forma antiquada no Brasil, frequentemente rotulado apenas como medicamento.
Mudanças de percepção foram desafiadoras, uma vez que o mel é comumente associado ao alívio de gripes e resfriados. Cavalcante defende a ideia de que Mercado de mel no Brasil deve ser explorado não só como um adoçante, mas como um alimento funcional. Uma profissional do setor sugeriu que a Baldoni considerasse a exportação devido ao limite do mercado interno, e atualmente a empresa consegue produzir de 100 a 120 toneladas de mel mensalmente, com três fábricas e um centro de distribuição em São Paulo.
Para inovar, a Baldoni adotou uma abordagem diferenciada. Foram criadas linhas com diversas floradas e embalagens modernas, além de parcerias com marcas conhecidas, como Panco e Turma da Mônica. Isso ajudou a reposicionar o mel como um produto premium. O setor é fragmentado e possui mais de 500 marcas apenas em São Paulo. Portanto, a marca buscou se destacar para conquistar um público preocupado com saúde.
Para o futuro, a intenção da Baldoni é dobrar a receita até 2025. Isso deverá ser possível através da diversificação de produtos, que inclui geleias, doces cremosos elaborados com mel, barras de cereal e outras opções. “Queremos aproveitar a confiança do consumidor e entrar em novos mercados com produtos naturais e saudáveis”, finaliza Cavalcante.
Via Exame
