A Franquia de gelato Borelli, fundada em Ribeirão Preto em 2013, dobrou seu número de lojas no último ano. Com 81 novas unidades, a rede se aproxima de 200 lojas em operação. Só nos primeiros meses de 2025, dez novas lojas foram inauguradas. A Borelli mira o mercado premium de gelatos, que está em crescimento no Brasil. O setor de sorvetes movimenta R$ 14 bilhões anualmente, com mais de 11 mil empresas.
A meta da Borelli é ambiciosa: faturar R$ 500 milhões até o final de 2025. Isso representa um aumento de mais de 60% em relação ao ano anterior. A expansão da rede é um dos pilares dessa estratégia. A previsão é de mais de 250 lojas ativas e 320 contratos assinados até o fim do ano.
O CEO, Tony Miranda, afirma que o foco é crescer mantendo o padrão de qualidade. O desafio, segundo ele, não é só expandir, mas garantir que as novas franquias amadureçam rápido e gerem retorno. Lojas mais estabelecidas faturam, em média, mais de R$ 195 mil por mês. A média geral da rede é de R$ 180 mil. Com a abertura de novas lojas e a consolidação das recentes, a Borelli planeja dobrar o faturamento em dois anos.
Inspirado por gelaterias italianas, Eduardo Borelli, fundador da marca, viajou para a Itália para aprender as técnicas de produção. O modelo de negócio da Borelli foca na qualidade dos ingredientes e na produção artesanal em cada loja. O consumo de gelato tem crescido no Brasil. Consumidores buscam produtos com menos açúcar, sem conservantes e com ingredientes de origem conhecida.
O investimento inicial para uma Franquia de gelato Borelli é de cerca de R$ 800 mil. Mais da metade das novas franquias são de donos que já possuem outra unidade. A empresa chegou a testar um modelo de sócio-investidor. Porém, optou por manter o foco no franqueado como dono da unidade, mais comprometido com o negócio.
O mercado de gelato, impulsionado pela busca por produtos de alta qualidade, tem grande potencial de crescimento no Brasil. Com sua aposta em expansão e qualidade, a Franquia de gelato Borelli busca se firmar como líder no segmento premium. A empresa aposta na combinação de lojas físicas e um modelo de negócio focado no franqueado para atingir seus objetivos ambiciosos.
Via Exame
