O Espírito Santo se revela um paraíso para os chocólatras, com chocolaterias artesanais no ES florescendo de norte a sul. Combinando tradição familiar, know-how europeu e um toque de inovação, essas pequenas empresas criam delícias de cacau que encantam os paladares mais refinados. Do bean-to-bar, elas impulsionam o turismo gastronômico e a agricultura local.
Chocolaterias artesanais no ES: Região Norte
Começando nossa jornada em São Gabriel da Palha, encontramos a Chocolates Faccinio. A família Bissoli, à frente do negócio, cultiva cacau há mais de 15 anos e, desde 2020, produz chocolates artesanais seguindo o conceito bean-to-bar. Em Colatina, a Reinholz Chocolates, liderada por Fabiani Reinholz, também adota essa filosofia. Retornando à propriedade rural da família, Fabiani mergulhou no universo do cacau de qualidade, resultando em chocolates artesanais únicos. A Chocolates Cascatinha, também em Colatina, prima pela qualidade de seus chocolates veganos, elaborados com ingredientes naturais e selecionados.
Seguindo para Ibiraçu, a Ibiraçu Cacau também trabalha com o conceito bean-to-bar, valorizando o cacau regional e a sustentabilidade. Em Linhares, a Barcaça Chocolates, fundada por Fernando Buffon, produz chocolates veganos e sem glúten a partir do cacau cultivado no Sítio Dona Nita, propriedade familiar com longa tradição cacaueira. Ainda em Linhares, a Perobas Cacau, de Ivo Bassini Sueiro, demonstra seu compromisso com a qualidade em cada etapa da produção, do cultivo à barra.
Chocolaterias artesanais no ES: Região Serrana
Na encantadora região serrana do Espírito Santo, em Domingos Martins, a Schoko Haus Du Littig se destaca não apenas pelos chocolates artesanais, mas também por cafés especiais. Já a Adriana Delícias Caseiras, com mais de duas décadas de experiência, oferece uma variedade de doces, bolos e licores. Para os amantes de chocolate, a OCAKAU, também em Domingos Martins, é um ateliê que produz brigadeiros, sobremesas e chocolates quentes com seu próprio chocolate artesanal.
Em Marechal Floriano, a Chocolates Mayer, inaugurada em 2022, oferece chocolates, café colonial e cafeteria. A estrutura do local é um atrativo à parte.
Chocolaterias artesanais no ES: Capital e Sul
Na capital, Vitória, a Ana Bandeira Chocolates Brasil segue o modelo tree-to-bar, cultivando o próprio cacau para garantir a pureza e sabores únicos em seus chocolates. A Chocolateria Brasil une confeitaria, chocolateria e gelateria, oferecendo uma experiência completa aos amantes de doces. Com produtos 100% naturais, veganos, sem lactose e sem glúten, a Espírito Cacau, também em Vitória, oferece tabletes, trufas, gotas e nibs de cacau.
Em Iconha, a Chocolates Espírito Santo se destaca pela produção orgânica e artesanal de seus chocolates. Finalizando nossa rota em Santa Teresa, a Cacalmenara, com sua filosofia tree-to-bar, e a Pepe Chocolates, a primeira fábrica de chocolates da cidade, completam o cenário diversificado de chocolaterias artesanais no ES.
O cenário das chocolaterias artesanais no Espírito Santo demonstra o potencial do cacau capixaba, aliando qualidade, sustentabilidade e a paixão pelo chocolate. Com diferentes propostas e sabores, esses empreendimentos enriquecem o turismo gastronômico do estado, convidando moradores e visitantes a explorar essa deliciosa rota do cacau.
Via ES360
