A cultura do alfajor tem ganhado destaque no Brasil nos últimos anos, especialmente com a entrada de marcas argentinas como a Havanna e a ascensão de empreendimentos locais, como a Odara Alfajores. Fundada há 12 anos por Jeison Scheid, a Odara começou sua trajetória de maneira simples, vendendo alfajores em uma praia em Santa Catarina. Hoje, a empresa se tornou uma das maiores do setor, abastecendo mais de 10.000 pontos de venda em todo o país.
No cenário atual, o Sucesso da Odara Alfajores é evidente. A marca tem uma linha de produção capaz de produzir até 15.000 unidades por hora e estabeleceu uma previsão de faturamento de 30 milhões de reais para o ano de 2025. Recentemente, a Odara alcançou um marco significativo ao produzir 1 milhão de unidades em um único mês em maio, um resultado impressionante, especialmente considerando que, um ano antes, suas operações foram severamente afetadas pelas enchentes que devastaram o Rio Grande do Sul.
Tiago Kaplan, diretor financeiro e sócio da Odara, destaca a importância desse feito. “Em maio do ano passado, não conseguimos produzir um único alfajor. Agora, batemos o recorde. Foi um marco simbólico para o time inteiro”, conta ele. Para lidar com a crescente demanda, a empresa planeja expandir sua capacidade industrial e está em processo de criação de um terceiro turno.
A Odara foi estabelecida após Jeison abandonou sua vida em Porto Alegre e decidiu fugir para o litoral. O apelido “Odara”, derivado do sânscrito, reflete seu desejo de paz e tranquilidade, algo que ele encontrou naquele novo estilo de vida. Inicialmente, Jeison comercializava suas iguarias diretamente para os turistas, vendendo cerca de 80 alfajores diariamente.
Com o tempo, a empresa cresceu e ganhou visibilidade. Em 2022, Kaplan se uniu a Jeison e Kauê Bohrer na direção da empresa, trazendo uma visão mais baseada em finanças e gestão. Isso permitiu que a Odara fortalecesse sua presença no mercado nacional, especialmente em São Paulo, que se tornou seu maior consumidor.
Após enfrentar as consequências devastadoras da enchente em 2024, que inundou a fábrica da Odara em Porto Alegre, a empresa passou por um processo de recuperação. Durante a crise, a equipe se uniu para arrecadar fundos, mesmo sem produtos prontos para entrega, o que garantiu a continuidade dos pagamentos à equipe.
Para diversificar suas ofertas, a Odara fez uma parceria com a Nestlé, lançando novos sabores, como Galak&Negresco e Prestígio, que rapidamente se tornaram populares no comércio eletrônico. Atualmente, a marca possui 9 SKUs, incluindo opções clássicas e novidades, reforçando seu crescimento em regiões como São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Apesar do momento positivo, a Odara se mantém focada no mercado interno e não tem planos de expansão internacional por ora. O foco é continuar desenvolvendo e promovendo o alfajor no Brasil, acreditando que ainda há um grande potencial de crescimento. “Estamos ajudando a criar esse mercado”, conclui Kaplan.
Via Exame
