A intoxicação alimentar é comum durante o Natal devido ao maior volume e diversidade de alimentos preparados e armazenados. Bactérias como Salmonella e Campylobacter, presentes especialmente em aves, são os principais agentes causadores, podendo provocar sintomas como náuseas e diarreia, que são mais graves em grupos vulneráveis.
Para reduzir os riscos, é fundamental verificar a validade dos alimentos, evitar lavar aves cruas para não espalhar bactérias, e cozinhar as carnes a temperaturas seguras. Além disso, manter a higiene das mãos e utensílios evita contaminação cruzada.
Também é importante armazenar corretamente as sobras, refrigerando-as em até duas horas e consumindo-as em até dois dias. Essas práticas simples ajudam a garantir uma ceia natalina segura e saudável.
A intoxicação alimentar é comum no Natal, quando o preparo e armazenamento de alimentos aumentam o risco de contaminação. No Reino Unido, bactérias como campylobacter e salmonella, presentes em aves cruas, são as principais responsáveis por casos que somam milhões anualmente. Sintomas incluem náuseas, vômitos e diarreia, podendo ser graves para crianças, idosos, gestantes e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
É importante tomar cuidados na hora de preparar a ceia. Conferir datas de validade dos alimentos evita consumir produtos estragados. Alimentos com embalagem inchada ou cheiro estranho devem ser descartados.
Lavar aves antes do cozimento não é recomendado, pois pode espalhar bactérias pela cozinha. As aves, geralmente pré-limpas, devem ser descongeladas na geladeira e cozidas a uma temperatura interna de pelo menos 75 °C, garantindo a eliminação dos microrganismos.
Higienizar as mãos e utensílios após manipular alimentos crus ajuda a evitar contaminação cruzada. Evitar preparar comida para outras pessoas ao apresentar sintomas como vômito e diarreia é fundamental.
Durante o Natal, excesso de alimentos na geladeira pode aumentar a temperatura, favorecendo o crescimento bacteriano. Sobras precisam ser refrigeradas em até duas horas, consumidas em até dois dias, ou congeladas para durar até três meses.
Buffets e refeições fora de casa também apresentam riscos, principalmente se alimentos ficarem expostos a temperaturas inadequadas por muito tempo. Reaqueça as sobras até ficarem bem quentes antes de consumir.
Adotar essas práticas simples pode diminuir as chances de intoxicação alimentar durante as celebrações natalinas.
Via Super
