O grupo Papila Deli, tradicional no delivery, inaugura sua primeira loja física em um quiosque no Shopping Eldorado, São Paulo. A empresa faturou R$ 33 milhões em 2023 e espera alcançar R$ 70 milhões em 2025, com meta de R$ 90 milhões em 2026.
O modelo do quiosque foi escolhido para agilizar implantação e reduzir custos. Diferente do padrão do setor, a Papila começou no digital e agora aposta em físico para ampliar a marca e a experiência do cliente.
Com experiência da equipe e ajustes no cardápio para preços competitivos, a empresa quer fortalecer a conexão com o público e aumentar as vendas, tanto no ponto físico quanto via delivery.
O grupo Papila Deli, reconhecido no delivery, estreia no mercado físico com a abertura de seu primeiro quiosque no Shopping Eldorado, São Paulo. A empresa, que faturou R$ 33 milhões em 2023 e projeta alcançar cerca de R$ 70 milhões em 2025, espera movimentar mais de R$ 4 milhões no novo ponto durante o primeiro ano. A meta é atingir R$ 90 milhões em faturamento até 2026.
Diferente do padrão do setor, que geralmente começa com lojas físicas e depois acrescenta o delivery, a Papila percorreu o caminho inverso. Construída integralmente no digital, a companhia quer usar o espaço físico para reforçar sua marca e valorizar a experiência do cliente, fortalecendo a conexão com o público e impulsionando as vendas via aplicativos.
O formato do quiosque foi escolhido estrategicamente por exigir investimento menor e ser implementado em menos de dois meses. O modelo se baseia em sistemas de autoatendimento já testados em eventos como Lollapalooza e The Town, facilitando a adaptação ao ambiente movimentado do shopping.
A Papila ajustou seu cardápio e preços para competir na praça de alimentação, reduzindo o ticket médio para R$ 50 a R$ 60 no físico, ante os R$ 70 a R$ 80 do delivery, compensando a ausência das taxas para entregar preços mais competitivos sem afetar a viabilidade.
Por trás do projeto está uma equipe com experiência diversificada, incluindo o chef Antonio Mendes, com passagens por restaurantes estrelados na Europa, e os sócios Bruno Kormes e Alex Lewkowicz, que cuidam da gestão e expansão da marca.
Via Forbes Brasil
