O pão de queijo congelado é um produto amplamente consumido no Brasil, sendo uma presença constante em cafeterias, padarias e lojas de conveniência. A Cymco Alimentos, fundada em 2013 em Curitiba, se destaca nesse segmento, consolidando-se como líder no Sul do país com faturamento de R$ 100 milhões. Com uma produção de 20 toneladas diárias, a empresa abastece mais de 3.500 pontos de venda e recentemente inaugurou uma nova fábrica em Araucária.
Esse novo espaço industrial, resultado de um investimento de R$ 35 milhões, ampliou a área de operação em cinco vezes e aumentou a capacidade de produção mensal de 380 para 950 toneladas. Essa evolução é estratégica, pois a Cymco pretende atingir 10.000 pontos de venda até 2026 e alcançar a marca de R$ 500 milhões em receita até 2030. O fundador, Frederico Cymbalista, comentou que a antiga fábrica já operava no limite. Agora, com a nova unidade, a empresa está preparada para um crescimento acelerado.
A trajetória da Cymco é marcada por sua origem como um projeto de conclusão de curso. A ideia inicial foi idealizada pela esposa de Frederico, que desenvolveu o plano de negócios em 2012. Com o auxílio de um consultor mineiro, a primeira receita foi elaborada. O objetivo inicial era produzir 10 toneladas por mês; atualmente, a empresa entrega entre 15 e 20 toneladas diariamente, mantendo o foco em clientes do setor de food service.
Os principais clientes da Cymco incluem padarias e mercados, que vendem o produto assado no ponto de venda. Com uma estratégia baseada em uma logística própria, 98% das vendas ainda são direcionadas para esse canal, fortalecendo a recorrência no consumo. Frederico observa que “é um produto que não pode faltar”, visto que a entrega é feita de forma congelada e os clientes o vendem quente.
Na nova fábrica em Araucária, a empresa investiu em automação e tecnologia da Indústria 4.0, essencial para a eficiência do processo. A capacidade de congelamento é um dos principais diferenciais técnicos. Com a instalação de um girofreezer industrial, a Cymco garantiu velocidade e padronização.
Com a nova estrutura, a empresa planeja diversificar seu portfólio e explorar novas categorias ainda neste ano. Atualmente, a distribuição é feita por 23 caminhões, que realizam cerca de 30 entregas diárias cada um. Além disso, a Cymco fornece freezers e formas para os clientes, assegurando a padronização no preparo do pão de queijo congelado.
Agora, um novo modelo de vendas diretas com revendedores locais está em testes, buscando áreas fora da malha logística e expandindo a presença em condomínios e feiras, o que pode trazer visibilidade e aumento de receita.
Via Exame
